Trio i Malmö

Det som förrut var Trappaner är nu Trio. Två i köket och en i matsalen som har placerat sig i toppen av restaurangsverige på bara nåt år. Vi två delar den sobra matsalen med tre gäster vid ett bord en bit bort. Det blir stundom lite för tyst.
Stor meny i åtta serveringar plus ost och [...]

Läs hela inlägget »

Den Anden

Den Anden, systerrestaurang till Madklubben och nyöppnade Tony’s, strategiskt placerad mellan Kongens Nytorv och Rådhuspladsen precis off Straedet, har tröttnat på den otympliga lokalen och kommer stänga i början av nästa år. Spelar det någon roll för Köpenhamns restaurangscen? Jag tänkte att en middag kanske kan ge mig svar.
Det är, precis som på de andra [...]

Läs hela inlägget »

Vincent Paris vs Svensk Älg

Älgen tog plats i köket på djuret under två veckor och fick sällskap i matsalen av viner från Cornas. Kombinationen av humant prissatta viner plus ett minimalt påslag ger en mycket trevlig vinlista. Vi väljer 2007 Cornas ”La Geynal” från Vincent Paris och får en smäll av peppar, björnbär, rått kött, chark och en och [...]

Läs hela inlägget »

Djuret

Ingen har väl kunnat missa att Leijontornets nya bakficka Djuret har öppnat i Leijonbarens gamla lokaler. Temat är, som namnet antyder, ett djur plus vin på ett givet tema. Just nu är det gris som är djuret och Spanien som är vinet. Lokalen är nästan inredd i sann sinnesjuk anda och vi myser i baren [...]

Läs hela inlägget »

Kock och Vin

Besvikna efter besöket på hyllade Swedish Taste (rapport på väg) ser vi ännu mer fram emot kvällens besök på Kock och Vin. Givetvis även den hyllad och är utsmyckad med en stjärna i den röda guiden.
Sober och lugn stämning i matsalen som blir till ett trevligt sorl efter ett par timmar. Servisen levererar troget ett [...]

Läs hela inlägget »

Förortsfint.

Det är mitt i industrisemestern restaurangerna håller sommarstängt. Alla utom Mistral som nyligen öppnat i Gamla Barnvagnsfabrikens lokaler i Enskede. Givetvis har det blivit dags för ett besök. Matsalen är ljus, fräsch och denna kväll är vi totalt 14 gäster som tänkte äta middag. Då är det nästan fullt.
Valet står mellan 6, 8 och 10 [...]

Läs hela inlägget »

Smörgås

Trots att jag precis hade ätit en burgare på Söders Hjärta och trots att jag rökte cigarr och trots att de egentligen inte serverade mat på den lilla uteserveringen lyckades jag få i mig en ”Smörgås” just där, på Sjögräs uteservering. Ibland bara måste man. Speciellt om smörgåsen är en rostad surdegsskiva, med kyckling/ankleverpastej i [...]

Läs hela inlägget »

Matsalen

Ibland lämnar jag en restaurang full av inspiration och går direkt hem och skriver nåt långt. Besöket på Mathias Dahlgren Matsalen genererade däremot inte några sådana känslor alls. Ett besök som lämnade ett mycket stabilt intryck och  bekräftade min förväntan om att Matsalen är Sveriges bästa restaurang. Men ändå var det så mycket som inte [...]

Läs hela inlägget »

En hög med kött

Ibland sätter köttsuget in och varför inte vända sig till Vassa Eggen som gått och blivit steak house.
H tar Flat Iron Steak och jag Lammsteken. Vi sköljer ner det hela med en flaska Côte-du-Rhône, lagom örtig och mycket fruktig men med aningen låg syra.
Äggen med äggkräm i (á la Thomas Keller) har hängt med i [...]

Läs hela inlägget »

Leijontornet

För att uppmärksamma de 12 månaderna som gått dinerar vi i Leijontornets matsal. Gustav Otterberg har redan fått en stjärna i Guide Michelin och jag skulle bli mer än förvånad om det inte blir en topp-10-plats i nästa utgåva av White Guide för det här är den bästa restaurangupplevelsen i Sverige på länge. Spöar det [...]

Läs hela inlägget »