Trio i Malmö

Det som förrut var Trappaner är nu Trio. Två i köket och en i matsalen som har placerat sig i toppen av restaurangsverige på bara nåt år. Vi två delar den sobra matsalen med tre gäster vid ett bord en bit bort. Det blir stundom lite för tyst.
Stor meny i åtta serveringar plus ost och [...]

Läs hela inlägget »

Den Anden

Den Anden, systerrestaurang till Madklubben och nyöppnade Tony’s, strategiskt placerad mellan Kongens Nytorv och Rådhuspladsen precis off Straedet, har tröttnat på den otympliga lokalen och kommer stänga i början av nästa år. Spelar det någon roll för Köpenhamns restaurangscen? Jag tänkte att en middag kanske kan ge mig svar.
Det är, precis som på de andra [...]

Läs hela inlägget »

MASH

Efter lite Champagne, Ribera del Duero och lite catching-up på den Skånska landsbygden har det blivit dags att ta sig över sundet för en lunch i köttets tecken.
MASH är Jesper Boelskiftes senaste restaurang med tydligt fokus på nötkött från olika delar av världen (och djuren). Baren vid entrén är stor och ska enligt rykte prestera [...]

Läs hela inlägget »

Vincent Paris vs Svensk Älg

Älgen tog plats i köket på djuret under två veckor och fick sällskap i matsalen av viner från Cornas. Kombinationen av humant prissatta viner plus ett minimalt påslag ger en mycket trevlig vinlista. Vi väljer 2007 Cornas ”La Geynal” från Vincent Paris och får en smäll av peppar, björnbär, rått kött, chark och en och [...]

Läs hela inlägget »

(Rå) Lunch

Tillbaks till Råkultur för lunch. Bättre än förra gången ? Ja då!
Först ut en Misosoppa med surdegskrutonger och fläskfrikadeller med glasnudlar.

Gott, salt, vackert och Umamirikt. Krutongerna är riktigt hårda och klarar av att ligga i soppan imponerande länge utan att bli svampigt blöta. Små, goda, lite milt kryddade fläskfrikadeller hittar vi i botten.
Fois gras! Nu [...]

Läs hela inlägget »

Casa Magna

Till alla cigarrökare kan jag meddela att Cigar Aficionados Cigar of the Year 2008, Casa Magna Colorado Robusto från Nicaragua nu finns att köpa på Roberts Tobak.

Stor och ursprungstypiskt kryddig. Jävligt gott. Kostar 125 kr på Roberts Tobak och det är ungefär tre gånger så mycket cigarren kostar i USA. Men men, det är ju [...]

Läs hela inlägget »

Det lilla Frankrike

Dagens viktigaste mål är något jag oftast har ganska svårt för. Aptiten vaknar oftast ett par timmar efter att resten av jag har gått upp men finns det ett schysst ställe runt hörnet där det serveras bra bröd så kan det suga till i magen redan vid uppstigandet. Just den här dagen heter stället Petite [...]

Läs hela inlägget »

Jag känner mig själv ganska bra.

Så har höstregnen börjat dugga tätt över huvudstaden och det mesta känns grått och trist. Visst är det kul att Djuret finns och Esperantos höstmeny ser lovande ut men annars är det rätt så tråkigt just nu. Till och med lunchen på Sturehof kändes ovanligt tam, trots att en hel flaska 2001 Forster Pechstein från [...]

Läs hela inlägget »

Djuret

Ingen har väl kunnat missa att Leijontornets nya bakficka Djuret har öppnat i Leijonbarens gamla lokaler. Temat är, som namnet antyder, ett djur plus vin på ett givet tema. Just nu är det gris som är djuret och Spanien som är vinet. Lokalen är nästan inredd i sann sinnesjuk anda och vi myser i baren [...]

Läs hela inlägget »

Kock och Vin

Besvikna efter besöket på hyllade Swedish Taste (rapport på väg) ser vi ännu mer fram emot kvällens besök på Kock och Vin. Givetvis även den hyllad och är utsmyckad med en stjärna i den röda guiden.
Sober och lugn stämning i matsalen som blir till ett trevligt sorl efter ett par timmar. Servisen levererar troget ett [...]

Läs hela inlägget »