Gourmet

Vinet som gissningstävlingen handlade är -98 Taittinger Comte de Champagne och mannen med de fina formuleringarna är Mikael Söderström. Så här skrev jag till Gourmet.
Hej redaktionen.
Slår upp senaste numret av eran tidning Gourmet och blir i Pers ledare uppmanad att ”lusläsa artikeln vi gjort i samarbete  med White Guide”.
Då blir det givetvis så.
Dock förfäras [...]

Läs hela inlägget »

Gissningstävling.

I väntan på en rapport från tvåstjärnigt middagsbesök och annat rörande aktuell svensk restaurangkultur kommer här en gissningstävling.
Vem har recenserat smaken på ett vin med följande mening, ”Smaken är ganska stram, lite tunn i mitten.” och vilket är vinet ?
T

Läs hela inlägget »

Clubba

Efter en riktig tour-de-force hemma hos K på lördagen är det skönt med promenad, fett, kaffe och sött. Kombinationen bjuds i sin helhet på Xoko. Ni vet, Sveriges första dessertbistro eller efterrättsrestaurang. Som Tailor på Manhattan, fast långt ifrån.
Vi imponeras av servitrisens vilja att hitta ett ledigt bord trots att vi gärna väntar lite. Placerade [...]

Läs hela inlägget »

En hög med kött

Ibland sätter köttsuget in och varför inte vända sig till Vassa Eggen som gått och blivit steak house.
H tar Flat Iron Steak och jag Lammsteken. Vi sköljer ner det hela med en flaska Côte-du-Rhône, lagom örtig och mycket fruktig men med aningen låg syra.
Äggen med äggkräm i (á la Thomas Keller) har hängt med i [...]

Läs hela inlägget »

Retur.

Efter några månaders brist på tid, energi, inspiration och rapporteringsvärda events så har en omgång Bordeaux, en hög med kött och lite kärlek fått mig på fötter igen. Snarast kommer ni här kunna läsa om Vassa Eggen, NK Saluhall och dessutom få en dissekering av nya White Guide. Tillsvidare får ni hålla tillgodo med min [...]

Läs hela inlägget »